Borlap / Wine list

száraz – Eger – 2023

Az Egri borvidék legnagyobb és egyik legismertebb borászata az Ostorosbor Pincészet, amelynek vezetését a család fiatalabb generációja vette át. A birodalmat felépítő Soltész Gábort fia, Gergő váltotta a vezérigazgatói poszton, aki egy új, ígéretes egri márkát álmodott meg; a Soltészbort. Az egri brand a vörösbor mellett rozéban is beerősített. A Csipkés Roséjukat saját címkével a két hely is felvette borlapjára, mint ház válogatás rosé.

száraz-Eger-2023

Az egri Ostoros pince kiváló ár-érték arányú Sauvignon Blanc-ja. Soltészék hideg acéltartályos erjesztéssel a klasszikus citrusos-limos, zöldes, vágott füves jegyeit csalogatják elő a fajtának. Ropogós savaival és intenzív illatával fajtajegyes Sauvignon Blanc született.

száraz – Kinság – 2023

száraz – Etyek-Buda – 2022

Ez a Chardonnay Barrique három különböző sokadik töltésű barrique hordóban 6 hónapig érlelt tétel házasságából született. Szilárd saját címkével is kihozta az évjárat azonos nevű borát. Amitől exkluzívvá válik a bor, az a tény, hogy Gábor és Dávid végigkövette a hordókban lévő tételek fejlődését és a saját címkés bor házasítási arányát ők maguk határozták meg. Ezáltal a két hely válogatás bora afféle kétpetéjű ikertestvére Szilárd saját címkével forgalomba kerülő borának. Ez a tétel kicsit populárisabb, érezhetőbb a fehér húsú csonthéjasok túlsúlya a fa vajas, krémes ízhatása mellett.

száraz – Etyek-Buda – 2022

Nádas Szilárd ennél a tételnél is kiélte kísérletező kedvét. Különböző fahordókban érlelte az év termését. A végső házasítás eredményeként egy fiatalos, piros bogyós gyümölcsös, halványan bőrös köszönthetünk. Mindössze egy kishordónyi, azaz 300 palack készült ebből a tételből.

száraz – Szekszárd – 2018

száraz – Badacsony – 2022

Dávid és Gábor a 2016,2017,2018, 2019, 2020-as válogatás bor után Váli Peti 2022-es Olaszrizling hordó és tartálymintáiból is házasított saját szájíze szerint, melyből összesen így 300 palack készült. A bor egy része 500 literes fahordóban érlelődött 6 hónapig, másik része pedig két különböző tartályban. Könnyed, jóivású mégis tartalmas és a borvidék minerális jegyeit is szépen hozza. Jó ár-érték arányú fajtajegyes olaszrizling.

száraz – Palóznak – 2022/2023

Apáról fiúra szálló családi pincészet Paloznakon. Jelenleg idősebb és ifjabb Csiszár Péter közösen készítik a borokat nagyjából 10 hektáron. Fő fajtájuk az olaszrizling, melyet több mint 5 ha-on termesztenek. A család hiszi, hogy a fajta jól csak ”Csopak és környékén” érzi magát. Az itteni talaj és klimatikus tényezők hatására adja azt a tüzes, karakteres ”rezeda” illatú, keserűmandulára emlékeztető ízű bort, amely az igazi borfogyasztók kedvenc itala. Ez a tételük egyszerre üdítő, friss, gyümölcsös míg némi krémességet is mutat, ezáltal hosszabb utóízt is eredményez.

száraz – Palóznak – 2022/2023

Tulajdonosunk Kosik Zsolt által megvásárolt Palóznaki pince korábban Csiszár néven működött. A Csiszár család apa és fiú révén továbbra is a szakmai vezetését látja el a pincének, apuka emellett a helyi hegyközség elnökeként is tevékenykedik. Ropogós savú, feszes fajtajegyes Zenit, citrusos illat és ízvilággal. 100% reduktív tétel igazi könnyed nyári frissítő akár magában akár fröccs formájában.

száraz – Palóznak – 2022

A 2022-es cuvee borunk Cserszegi fűszeres és Olaszrizling bor 1/3 -2/3 arányú házasítása a Balaton északi partjáról. Ezt a borstílust jellemzi a cserszegi fűszeres pikáns, fűszeres jegyei, amelyek remekül kiegészülnek az olaszrizling karakteres és gyümölcsös ízvilágával. Az egyedülálló klíma és talajadottságok lehetővé teszik a szőlőfajták kiváló érését, ami a cuvée borokban harmonikus és gazdag ízeket eredményez. A 2022-es évjárat a kiváló minőséget hozta ezen borkombinációban, és igazi élvezetet nyújt a borkedvelők számára.

száraz – Palóznak– 2022/2023

Napfény Balaton és rengeteg buborék, az már mindegy is hogy egy strandon vagy egy vitorláson a lényeg hogy jól be legyen hűtve! Cserszegi fűszeres borunkat széndioxiddal dúsítottuk és egy kis maradékcukorral tettük kerekké a történetet, szerintünk igazán pompás nyári hűsítőt sikerült összehoznunk, mostmár csak rajtad a sor hogy megkóstold!

száraz – Palóznak – 2022

A 2022-es sauvignon blanc borunk a Balaton északi partjáról származó szőlőből készült, 100%-ban acéltartályban erjesztett lenyűgöző frissességű és karaktertű könnyed bor. Ez a bor gyümölcsös és élénk savakkal rendelkezik mely a bor eleganciáját hangsúlyozza. A Balaton északi partjának klímája és talaja ideális a sauvignon blanc szőlőfajta számára, ami a bor egyedülálló jellegének alapját képezi. A 2022-es évjáratú sauvignon blanc bor így igazi kincs a Balaton régió borkedvelőinek.

száraz – Palóznak – 2022/2023

10 hektáros paloznaki családi pince az átlagnál sötétebb színű roséja, érett piros bogyós gyümölcsökkel mégis roséktól elvárt friss savakkal Cabernet Franc és Kékfrankos fajták házasításával készült.

száraz – Dél-Balaton – 2021

1980-ban indult a szőlőtermesztés 60 hektáron a dél-balatoni Balatonöszödi Haraszt dűlőben, apa és fia Androsics Ferenc és ifj. Androsics Ferenc vezetésével. A borászat csak 2021-ben lett kész, de akkor egyből komoly három szintes feldolgozó üzemben. Legmodernebb technológiában készítenek reduktív borokat, mellette 250 négyzetméteres fahordós pincében érlelik a komolyabb tételeket.

Szép aranyba hajló szalmasárga színe sejteti, hogy ez az Olaszrizling nem egy fröccsözős tétel. Kellemesen tartalmas, érett almás, spárgás, virágos illatvilág. Szép olajos, hosszú lecsengésű kerek bor.

száraz – Dél-Balaton – 2021

száraz – Balaton – 2022

Kálmán József szülei vásároltak egy 800 négyszögöles szőlőt 1991-ben. Ezzel kezdődött a pince története. Mára már több mint 10 hektáron gazdálkodnak Pécselyen és Balatonfüreden. A pince a Megyehegyen fekszik csoda balatoni panorámával. Nem kis kihívás itt szőlőt művelni: a talaj rendkívül sziklás, mészköves. Ez a borok ízében is érződik, a pécselyi ízkaraktert nagyon jellegzetesség teszi. A borászat nevét adó bogár a Balaton-felvidék egyik legértékesebb faja, aminek hosszú ideig a Pécselyi medence volt az egyetlen ismert élőhelye. Legfőbb fajtának a borvidéket is meghatározó olaszrizlinget tekintik, ez teszi ki területeik közel felét. Két eltérő karakterű változatot is készítenek belőle, amiket érdemes összehasonlítani egymással, egyet Pécselyről és egyet Balatonfüredről. A szürkebarátjuk, a chardonnay-juk és a sárgamuskotályjuk elsősorban a gyümölcsös oldalát mutatja meg. A kékfrankosból a rozé és a gyöngyöző mellett vörösbort is készítenek, ami a cabernet franc-al együtt bizonyítja, hogy a Balaton északi partján is érdemes kék szőlővel foglalkozni.

A pécsely-i Király oldal dűlőből válogatott olaszrizling a pince ugyanezen fajtájából készülő alapboránál tartalmasabb. A barátságos savak mellett édes hangulatú gyümölcsök, ringló és őszibarack határozzák meg az ízét, illatában pedig szőlővirágos, érett almás, a fajtára sokszor jellemző mandulás fanyarsággal.

száraz – Balaton – 2022

Vörösmál dűlő válogatása. Tartalmas bor, melyet szép savak támogatnak. Illatában édeskés-fűszeres, amiben körte, ringló, fahéj és kamilla is felbukkan, ízében pedig gyógynövényeket, édes körtét és érett őszibarackot juttat eszünkbe.

száraz – Balaton – 2020

száraz – Balatonfőkajár – 2022

Zenit, Cserszegi fűszeres, Chardonnay és Olaszrizling házasítása ez a könnyed balatoni fehér. Illatos, de mégis tartalmas bor. Nevét a területről, Balatonaligáról kapta, ahonnan a szőlő származik.

Száraz – Balatonfüred-Csopak – 2021

Igazán fiatalos vörösbor melyet már a lilásvöröses színe is megerősít. Egyértelműen a primőr gyümölcsös jegyek uralják a bort, amit a syrahra jellemző fűszeres jegyek szépen kiegészítenek. Meglepően testes, szép, élénk tanninokkal rendelkező, ízében inkább a merlot bársonyos piros bogyós gyümölcsös jegyeit mutató, hosszú lecsengésű izgalmas vörösbor.

száraz – Badacson – 2017

száraz – Badacsony – 2018

A két különböző területről származó Rajnai Rizlinget célszerű együtt kezelni és kóstolni. Míg a Terra I. Szent-György hegyi területről származik, addig a Terra II. már a Balatonfüred-Csopaki borvidékhez tartozó Tagyon-hegy termése. Mindkét terület Guyot művelésű. A Terra I. klasszikus vulkáni bazalttufás vulkanikus homokos talaj miatt minerális sóssággal nagy beltartalmat ad, amit még 6 év távlatában is szépen egészítenek ki a feszes savak. Citrusos aromák, őszibarackos, ásványos jegyek kiegészülve érett tercier aromákkal. Kézi szürettel, spontán erjesztve acéltartályban.
A Terra II. ezzel szemben triászkori mészkő talajról származó alapanyagból készült, mely lágyabb, de hasonlóan komplex ízélményt biztosít.

száraz – Badacsony – 2018

A két különböző területről származó Rajnai Rizlinget célszerű együtt kezelni és kóstolni. Míg a Terra I. Szent-György hegyi területről származik, addig a Terra II. már a Balatonfüred-Csopaki borvidékhez tartozó Tagyon-hegy termése. Mindkét terület Guyot művelésű. A Terra I. klasszikus vulkáni bazalttufás vulkanikus homokos talaj miatt minerális sóssággal nagy beltartalmat ad, amit még 6 év távlatában is szépen egészítenek ki a feszes savak. Citrusos aromák, őszibarackos, ásványos jegyek kiegészülve érett tercier aromákkal. Kézi szürettel, spontán erjesztve acéltartályban.
A Terra II. ezzel szemben triászkori mészkő talajról származó alapanyagból készült, mely lágyabb, de hasonlóan komplex ízélményt biztosít.

száraz – Balatonfüred-Csopak – 2023

Hollósy Zsombor Zánka mellett Tagyon hegyen és a közeli Balázs-hegyen rendelkezik közel 6 hektárnyi szőlővel. Fő szőlőfajtái mellyel dolgozik az Olaszrizling, Rizlingszilváni és a Juhfark. Reduktív és fahordós borai egyaránt vannak. Fiatal tehetség, aki 2011-ben Nivegy-völgy év bortermelője lett. Egyebek iránt Dávid gimnáziumi osztálytársa volt és jó barátja azóta is. A Bodzilla egy reduktív, Rizlingszilváni fajtabor. Emiatt igazi ritkaság, hiszen jellemzően házasításban találkozhatunk a fajtával. Üde, virágos, gyümölcsös, nevére utalóan bodzás illatvilág. Könnyen csúszik és hamar megszerethető, egy igazi frissítő bor.

száraz – Dél-Balaton – 2020

Vendéglátásból a borászatba csöppent lelkes család a Balaton déli partján 2015-ben alapította a Kékajtó pincét Kőröshegyen. Mára 10 hektáros területtel rendelkeznek, de a szerkezet átalakítás miatt egyelőre 4 hektárról készítenek bort.

Spontán, nyitott kádban erjesztett olaszrizling, melyet a kíméletes csömöszölést, illetve a 30 napos héjon áztatást követően egy éven keresztül tartályban, valamint további egy éven át palackban érleltek. A palackozás minimális kén hozzáadása mellett, szűrés, illetve derítés nélkül, seprővel együtt történt.  Aromakarakterét almakompótos, teás, illetve gyógynövényes jegyek dominálják, melyek a lecsengés során grapefruitos gyümölcsösséggel egészülnek ki.

száraz – Szigliget – 2019

A Szatmári család Nyéki Róbert borásszal karoltve készíti borait 2002 óta a Szigliget déli lejtőin Badacsonyban. Jelenleg kizárólag saját területről származik a szőlő, ültetvényeik nagysága 4 hektár, melyhez tartozik még 5 hektár telepítésre váró terület. Nagy lehetőséget látnak a Vulcanus fajtában, mely a területek legnagyobb részét kiteszik. Mellette a szintén kuriózum Rózsakő fajtával dolgoznak és 0,3 hektáron Cabernet Franc-nal.

A Vulcanus magyar nemesítés, 1957-ben keresztezte Dr. Király Ferenc Szürkebarát és Budai Zöld fajtákból. A Vulcanus, hasonlóan a rózsakőhöz, többszörösen badacsonyi fajta: az itteni kutatóintézetben nemesítették, jellegzetesen badacsonyi szőlők felhasználásával. A Vulcanus két „szülője” a szürkebarát és a budai zöld, a keresztezés egyik fő indoka nyilvánvalóan az lehetett, hogy a szürkebarát kedvessége, gyümölcsössége és beltartalmi értékei mellé a budai hozza be az értékes savgerincet. A terv sikerült, az új fajta szépen egyesíti magában két szülője minden jó tulajdonságát, képessé válva arra, hogy igazán nagy borokat adjon. A Badacsonyi borvidéken jelenleg nincs sok Vulcanus, az egyik legnagyobb ültetvény a Szatmári Pincéhez köthető.

A bor maga egy viszonylag neutrális ásvány bomba, tehát a badacsonyi bazaltos sósság uralja, elegáns feszes savakkal lesz hosszú és harmonikus a korty.

száraz – Csopak – 2020

száraz – Badacsony – 2022

Badacsony zászlós szőlőfajtáját különös odafigyeléssel, komoly terméskorlátozással, több szüreti időponttal, gyors feldolgozással kezelte Váli Peti. Hordóban és tartályban spontán erjesztette, majd 8 hónapig érlelte. Neutralitás, ásványosság, vadvirágok és a bazaltkövek frissen felázott illata jellemzi ezt a bort. Balatoni fogassal való találkozása felejthetetlen élményt nyújt.

száraz – Badacsony – 2022

Váli Petiék 2017-es pinot noirját kézzel szüreteltek, majd kíméletes 12 napos nyitott kádas erjesztést követően (napi háromszori csömöszöléssel) 8 hónapos érlelést kapott 30% első töltésű hordóban, 70% sokadik töltésű hordóban. Ezután került palackba ez a kirobbanóan gyümölcsös, cseresznyés, ribizlis jegyek tömkelegével támadó bor. A palackban töltött idő alatt folyamatosan mélyül a bor, már most megmutatkoznak a primőr gyümölcsös jegyeken túl, fahéjas, vaníliás és erdei gombás jegyek is. További hosszú érlelésre alkalmas, gazdag bor.

száraz – Badacsony – 2022/2023

A csobánci birtok nagy klasszikusa a rajnai rizling. Legendásan jó vétel, mivel érlelhetősége messze túlmutat a kategóriától elvárhatón. Citrusos, barackvirágos illat, élénk savú, erősen ásványos és finoman pezsgő korty, friss és hosszú ízű zárás.

száraz – Hajós-Baja 2021

Koch Csaba Magyarország 2019. Év Bortermelője és a 2020. évi Magyar Sommelier Bajnok Evans Victoria együttműködésének gyümölcse ez az Új-, és Óvilági stílusjegyeket magán hordozó krémesen telt, sokrétű több éves érlelési potenciállal rendelkező Prémium Chardonnay.

Komoly hordószelektált tétel. Vanília, szerecsendió és ananászos aromák együttese teszi igazán jellegzetesen egyedivé mert találkozik benne eredeti hazája Burgundia eleganciája, Kaliforniai tökéletessége és Hajós-Baja szépsége.

A Szenes dűlő legjobb parcellájának hozamkorlátozott, teljes érésben lévő, kézi válogatással szüretelt és legnagyobb gondossággal elkészített tétele, mely új öt hónapos kisfahordós finomseprős érlelést kapott fehérborokra hangolt 4 éves zempléni tölgyfahordóban. Limitált prémium kiadás, összesen 1000 db palack készült.

Hajós-Bajai Chardonnay 2021 kóstolási jegyzet

A bor halvány arany színű, a pohárban mozgatva előrevetíti a bor teltségét és sokrétűségét. 

Illatában intenzíven gyümölcsös és fűszeres: trópusi gyümölcsök: mangó, papaya, ananász a vezető illatjegyek, amelyek mellé csatlakozik a banán, a vanília, a szegfűszeg, a szerecsendió és a hordófűszerek. 

Kóstolva a bor buja és krémes. Stílusában a kaliforniai Chardonnay-kat idézi, vajas, vaníliás és hangsúlyosan gyümölcsös jellegével. A kortyban a bor rendkívüli gazdagságot tár a elénk, a lecsengése pedig hosszú percekig tart. 

A bor már most elképesztően komplex élményt nyújt és több éves érlelési potenciállal rendelkezik. 

Ez a különleges Chardonnay önállóan is nagy élményt nyújt, de szarvasgombás ételekhez, fűszeresen elkészített rák félék, sült malac, libasült és máj, sült kacsa tökéletes kísérője lehet.

Evans Victoria sommelier

száraz – Mátra – 2023

száraz – Mátra – 2022

Játékosság, fűszeresség, vidámság jellemzi Cabernet Sauvignon borukat, mely hűen tükrözi a termőhely adottságait. Gazdag gyümölcsösség: fekete cseresznye, szeder, szilva, pici fűszer, bársonyos tanninok, közepes test jellemzi ezt a bort. Bisztrós vörösbor.

száraz – Tokaj-hegyalja – 2023

Szilágyi László Tokajban öt dűlőben készít borokat kb. 6 hektárról. Könnyen érthető, fajtajegyes, bisztro bor. Illatában a furmintra jellegzetes citrusos, birses jegyek és a hárslevelű virágos játékossága mellett a talaj ásványossága is megmutatkozik. Ízében lendületes, élénk savak, lágy mineralitás fehérhúsú gyümölcsök és kellő olajosság.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2022

Tolcsva határában, a részben vulkanikus, részben meszes talajú Serédi-dűlőben kézzel szüretelt, érett chardonnay, amelyet a bogyózás és rövid áztatás után kíméletesen préseltek, majd hűtött acéltartályban és hordóban erjesztettek. A bor fele tartályban, a másik fele seprőn, 500 literes használt hordóban érlelődött. Ezüstös, halványzöldes szín, gazdag virágillat, amelyet friss alma és érett barack követ a hosszú kortyban. A hordós érlelés finom tölgyessége csak a lecsengésében jelenik meg, savai mellett a dűlőre jellemző izgalmas ásványosság is komoly szerephez jut a kortyban. Gyümölcsös, hosszú, kedves.

édes – Tokaj-Hegyalja – 2018

Elegáns, modern felfogásban készült, gyümölcsös szamorodni, amelyben az egészben feldolgozott, aszúsodó szőlőfürtök minden gazdagsága, sokszínűsége megjelenik. Komplex, jellegzetes szamorodni íz- és illatjegyeit üde, barackos, citrusos gyümölcsösség egészíti ki. A kedves friss- és aszaltbarack, a citrusos, vaniliás, nemesbotritiszes jegyek mellett behízelgő mézes, trópusi gyümölcsös aromák is megjelennek a hosszú kortyban. Zamatos gyümölcsössége, selymes, krémes textúrával párosul, miközben vibráló savak, hosszú korty marad a szánkban. 128 g/l maradékcukor, 6,1 g/l sav.

Száraz – Tokaj-Hegyalja – 2018

száraz – Etyek – 2019

A Tokaj-Hétszőlő a borászat tulajdonában lévő azonos nevű dűlőtől kapta a nevét. Az 55 hektáros birtokon elsősorban furmintból, hárslevelűből és sárgamuskotályból készülnek a borok. A pincészet 1991-ben alakult, tulajdonosa a bordeaux-i Cos d’Estournelt is birtokló Michel Reybier, a borkészítés és az irányítás azonban magyar kézben van. A Tokaj központjában lévő és a borászat tulajdonában lévő Rákóczi Pince az egyik legrégebbi és legjelentősebb a borvidéken. A birtokon 2014-től organikus gazdálkodás folyik.

A fordítás tokaji desszertbor különlegesség, mely úgy készül, hogy az aszútésztát azonos évjárat borával felöntik és újra préselik így még ízben és botrytisben gazdag aromákat tudnak kinyerni. Sajátossága, hogy talán az újrapréselésnek köszönhetően cserző anyagok is kerülnek a borba, mely így komoly cukortartalma mellett kesernyés véget is kap a kortyban.

Ez a tétel illatában aszalt barack, trópusi gyömölcsök, sárgadinnye, vanília, és egy kis narancslekvár jegyeivel írható le. Izgalmas illat, nagyon sokféle, változatos, mégsem tolakodó. Ízében az illathoz illő komplexitás. Lendületes savak mellett a méz, mazsola és némi puncs fedezhető fel. Rendkívüli tartása van hosszú lecsengéssel. Egy bor, melyben nem az édesség dominál, hanem az ízek.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2019

A Holdvölgy pince 28 hektáron gazdálkodik Mádon, nevét az azonos nevű dűlőről kapta. Területeik itt vannak, mellette még a Király, Nyulászó, Betsek, Úrágya, Kakas és Dorgó dűlőben. A gazdag mádi talajszerkezet biztosít minketPrecíz, száraz birtokválogatás, eleganciával és lendülettel Furmint, Hárslevelű és Kabar fajtákból. Határozott illatában fehérhúsú őszibarack, fűszerekkel meghintett birsalma és spanyol sárgadinnye köszön vissza. Az ízképet barackos fővonal hangsúlyozza, melyet változatos gyümölcsösség és hordós jegyek kísérnek. Lecsengésében mézes és gyümölcsolajos élmény fogad, mely aztán hosszan velünk is marad a kortyban. A tétel egyértelmű feszessége és ereje híven tükrözi a Tokaji borvidék sokszínűségét.

édes – Tokaj-hegyalja 2021

Kardos Gábor fiatal juniborász tőzsgyökeres mádi lakos. Családjuk üzemeltette a mádi borozót. Ez ugyan már a múltté, Gábor új terveket szövöget. A borászkodás elkezdésében nem más mint maga Szepsy István segítette. Borai évről évre komolyabb elismeréseket kapnak. Tervei szerint egy-két éven belül a régi borozó helyén megnyíló étterem és borbár a turisták és helyiek számára is komoly középpontja lesz a mádi boroknak és a helyi gasztronómiának. Furmint, hárslevelű és sárgamuskotály tündérmesébe illő találkozása. Virágok, aszalt gyümölcsök, és méz sokrétű illatjegyei az ízben is harmonikusan jelentkeznek. 110 g/l maradékcukorral egy 5 puttonyos aszú koncentráltságával vetekszik. Kislánya Tünde után kapta a nevét a bor, mivel 2011-ben született, amikor az első tétel is készült.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2021

A Maison aux Pois (ejtsd: mézon o poá) borok az eleganciáról szólnak, többek között ezért is kapott a lelkes fiatalok által alapított hegyaljai borászat birtoka francia nevet. A céljuk kifinomult, letisztult, burgundi stílusban bemutatni a termőhelyeiket. Az eleganciát, finomságot keressik olyan szőlőfajtákban, amelyek alkalmasak a termőhely bemutatására. Ezekkel szépen dolgozik együtt a használt francia és zempléni tölgy.

Édes, gyümölcsös illat szépen keretezve Tokaj vulkáni talajának ásványosságával. Nagyon kedves, nagyon friss illattal indul: érett alma, kis barack és grapefruit. A szájban kedves édes ízérzet és citrusos, ropogós savak egyensúlyoznak. A korty minden szakaszában más-más gyümölcs: egressel indul, utána finom lapos barack, érett piros alma, a lecsengésben lime. Jól azonosítható ásványos sósság a vibráló, hosszú savak mellett. Barátságos, jó kortyú, „ivós” bor.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2022

édes – Tokaj-hegyalja – 2021/2023

A Pelle Pince 2007 óta készíti természethű szemlélettel borait Mád községben, a Tokaj-Hegyaljai borvidéken családi szőlőbirtokon a saját tulajdonban lévő mádi Szt Tamás, Becsek, Király, Sarkad, Újhegy és a Dancka dűlőkben. Az Édesem könnyen iható, kedves késői szüretelésű furmint és hárslevelű 92 g/l maradékcukorral. 1200 palack készült belőle.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2022

A Frizzi egy 2020 óta készülő könnyű habzóbor a pincénél. 95% hárslevelű és 5% sárgamuskotály házasítása, amely a Dancka dűlő termése. Egy igazi könnyű, nyári gyöngyözőbor, mézes, virágos illatokkal.  Ízében nagyon apró és finom buborékok jellemzik, tökéletes sav-cukor aránnyal.   

édes – Tokaj-hegyalja – 2017

Áts Károly, 2012 év bortermelője, a garancia, hogy ez az aszú igazi nagyágyú. Virágok, méz simogatnak és élénk savak citrusossága hoznak harmóniát. Szép aranysárga színű, összetett illatjegyekkel rendelkező aszúbor. Illatában gazdag gyümölcsösség, sárgabarack és fűszerek, ízében füge és barack jellemzik, szép botrytis jegyekkel. Kiegyensúlyozott édességét ropogós savai szépen egészítik ki, üde friss érzettel párosulva, hosszú lecsengéssel.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2021

száraz – Tokaj-hegyalja – 2016

Mád egyik első számú történelmi dűlője a Nyulászó, mely  igen meleg dűlőnek számít, a tetején vastag barna agyagréteggel és kevés felszíni kőtörmelékkel. A nagy mennyiségű zeoliton kívül szinte minden a Dél-Zemplénre jellemző vulkanikus kőzet megtalálható benne, ezért bora illatosabb és vibrálóbb, mint más termőhelyeké.

A finom préselést követően 300 és 500 literes zempléni tölgyfahordókban erjedt a must, majd ezt 6 hónapos hordós érlelés követte. A tételek 20%-a újhordós érlelést kapott. Gyümölcsös eleganciájához szép hordós érlelési jegyek párosulnak. Tartalmas bor melyet frissessége és mélysége jellemez.

száraz – Tokaj-Hegyalja – 2008

Hogy miért Szent Benedek? Szent Benedeket VI. Pál pápa Európa védőszentjévé nyilvánította. Tállya, ahol a pince található Európa mértani közepe. Szent Benedek alapította a bencés rendet, és azért, mert a  pincészet tulajdonosa, Dr. Farkas Géza kaposvári ügyvéd Pannonhalmán járt Gimnáziumba, ahol egyik kedvenc tanára volt Várszegi Asztrik (azóta már) főapát, Ő sok sikert kívánva, örült és „engedélyezte” névválasztásukat.

A Szent Benedek Pincészet alapítója és tulajdonosa Dr. Farkas Géza, aki a kilencvenes évek végén szeretett bele Tokaj-hegyaljába. Mára sikerült kialakítani egy igényes, exkluzív borokat előállító, jól felszerelt pincészetet, ahol a hangsúly a minőségi bortermelésen van. A pincészet Európa földrajzi közepén, Tállyán található. A szőlőterületeken a 100-120 mázsa helyett terméskorlátozással csak 25-30 mázsa szőlőt termelnek, melynek feldolgozása adja az alapot a kiváló borokhoz. A borász, Ádám József és a tulajdonos megtalálta a közös hangot, mindketten vallják, hogy a tokaji hírnevét vissza kell állítani, melyet csak minőségi borokkal lehet elérni.

A Szent Benedek Pincészet ültetvényei 6 dűlőben találhatóak. Ezek terméséből lett házasítva ez a bor úgy, hogy a különböző termőhelyek sajátosságai egy komplex egészet alkossanak. Korát meghazudtoló gazdag illat és íz jellemzi! 10-12 hónapig erjed 225L-es zempléni tölgyfahordóban, a hosszú ideig tartó erjedésnek köszönheti ezt a mértékű komplexitást.

száraz – Kesztölc – 2022

Szivek Péter két testvérével családi organikus borászatot visz a neszmélyi borvidéken található Kesztölcön. Borászatukban a fiatalos dinamizmust egyesítik a hagyományos értékekkel. Több generáció óta foglalkoznak borászkodással, mai napig kikérik apukájuk véleményét szakmai kérdésekben. A festői táj erőssége a borok szempontjából a teraszos kialakítású szőlőterületekben rejlik, mivel Péter a hegy lábánál egészen más stílusú bort adó szőlőket szüretel, mint a hegy tetejéről ahol a termőtalaj minimális.

A Pilis lábánál fekvő ültetvényük első négy sorának termése. Szeptember 15-én szüretelték, zúzás és bogyózás után kíméletes préselést alkalmaztak, majd finom seprőn, tartályban érlelték. Könnyed, de tartalmas bor, friss, sárgahúsú gyümölcsökkel, letisztult ízvilággal. A zöldveltelíni üde arca.

száraz – Neszmély – 2022

A középső sorokról szüretelték október 5-én. Két tételt különítettek el, az egyik részt zúzták és bogyózták, a másik részt kíméletesen, egész fürtösen préselték. Az érlelésre önállóan, tartályban került sor, majd házasították. Barack és sárga húsú gyümölcsök, kerekség, ez a zöldveltelíni megkapó arca Neszmélyről.

száraz – Neszmély – 2022

A legfelső sorokról szüretelték október 27-én. Az egész fürtös préselést követően az érlelés részben hordóban zajlott le, a többi tartályba került, majd április 15-én házasították a tételeket. Gazdag bor az érett barack mellett egzotikus gyümölcsökkel, különleges és koncentrált ízekkel, hordó kerekítette komolya szerkezettel.

száraz – Pannonhalma – 2022

Már messziről feltűnő, Ekler Dezső Ybl-díjas építész által tervezett pincészetük a Báródombon áll. A családi legendárium szerint amikor több mint 20 évvel ezelőtt a pincészetet alapító idősebb Pécsinger János kisfiával a Báródombon szánkózott, megígérte a kis Jánoskának, hogy egyszer házat épít neki a területre. A fiú felnőtt, a ház megépült, ám igaz, hogy nem lakóépület, hanem szőlőfeldolgozó lett belőle, ahol a pasztőröző eljárással gyümölcslevek készülnek, amely mellett reduktív és hordós érlelésű borok készítésével is foglalkozik a család.

Az alapító agrármérnök apa megértette az idők szavát s ma már inkább fia neve és tevékenysége fémjelzi a borászatot. A jól kipróbált, hordós technológia helyét ezzel átvette az acéltartályos, reduktív eljárás illetve az ezzel kombinált fahordós érlelés. Az így készült borok üdébbek, frissebbek, élénkebb illat-, íz- és zamatvilággal rendelkeznek – ahogy ők mondják, magukban hordozzák a napfény ízét, a nyári szerelmet.

A család összesen mintegy 70 hektáron foglalkozik szőlőtermesztéssel, amelyen a mennyiségét tekintve mindenképpen zászlóshajónak számító olaszrizling mellett pinot blanc, királyleányka, cserszegi fűszeres, rajnai rizling, Irsai Olivér és sauvignon blanc adja a fehérszőlők legjavát, merlot, pinot noir és cabernet franc kékszőlősorokkal színesítve.

Céljuk, hogy évről évre állandó minőséget tudjanak palackba tölteni, és hogy a „Pécsingerék bora” jelző a megbízható, jó ivású borokat jelentse. Legyen szó egy szerelmes nyári estéről, egy önfeledt baráti beszélgetésről vagy a család vasárnapi ebédjéről, úgy tartják, hogy egy palack valamelyik borukból különlegesebbé teszi ezeket a pillanatokat. Hiszen a jelmondatuk is ez: „Különlegesből felejthetetlent!”

Negyedik generációs borászat Győrújbaráton. Pécsinger János Rajnai Rizlingje 5 hónapot pihent fahordóban, így mutat tartalmas szekunder illat és ízjegyeket, de emellett a friss virágosság és a feszes fajtára jellemző savak is szépen jelen vannak benne.

száraz – Szekszárd – 2019

Az Eszterbauer pince egyik csúcsbora. Merlot és Cabernet Franc házasítása. Érett és koncentrált alapanyag Görögszó dűlőből, magasabb alkohol- és extrakttartalom, testes és behízelgő. Csúcsbor csak csúcsévjáratokból! A borcímke fotón:

“Mesterünk bora, borászunk mestere”

Az 1960-as években készült fotón Vesztergombi József, közismert nevén „Szöszke Sógor” (Eszterbauer János nagyapjának sógora) szerepel, aki Pálinkás Laci borászuk nagyapja és tanítómestere volt. Emlékeik szerint nagyszerű borokat készített, pincéjében mindig rend volt és a tisztaság. Laci barátjuk saját tehetségén és tanulmányain felül neki köszönheti mindazt a készséget, amivel a pincészet eme csúcsborát megalkotta.

Mély szín, mély illat. Beleszippantva dús gyümölcsösség, fekete erdei bogyósok, szilvalekvár és édesgyökér ánizsossága. Szép arányos hordóhasználat, ebből finom aromák, vanília, édes fűszerek, pici csoki és kókusz. Dús hibátlan tanninok, vastag gazdag test, sűrű, hömpölygő bor. Íz gazdagságával nehéz vetekedni, ha pár év alatt az eleganciája is fejlődik, hibát sem találunk benne. Nagy és kivételes vörösbor.

száraz – Szekszárd – 2022

Kedves idős házaspár Nagy Ferenc és felesége készítették a borokat a Porkoláb-dűlőben, kicsi nagyjából 2 hektáros területen. A legenda szerint ők foglalkoztak először syrah fajtával a borvidéken, és az első rosét a szőlőfajtából is ők készítették a Dúzsi család segítségével. Sajnos 2016 év elején Feri bácsi meghalt, az utolsó kezei közül kikerült rosét kóstolhatjuk. A 2009-es év kuriózuma volt először ez az Alsónánán termett syrah rozé. Gazdag illatanyag, friss gyümölcsös íz, elegáns színvilág jellemzik. Zamatosabb, mint a klasszik reduktív rosék amiket megszoktunk és jóval krémesebb a textúrája is.

száraz – Szekszárd – 2017

Ez a bor a Syrah és a Merlot szerelmének gyümölcse, melyben egymásra talál a Merlot nőies lágysága és a Syrah férfias ereje. A szerelmi költészet múzsája után Eratónak nevezték el. A névválasztás egyben tisztelgés Szekszárd babérkoszorús költője, Babits Mihály előtt, aki egykor antik szerelmes vers fordításait e címmel jelentette meg. A Syrah már csak azért is érdekes, mert bizonyítottan Feri bácsi volt az első, aki ezzel a szőlőfajtával foglalkozott Magyarországon. Franciaországból hozta az első oltványt köszönhetően folyékony francia nyelvtudásának, melyet nagyra értékeltek a helyi kollégák. Bora régi iskolás, komolyabb fahordós jegyekkel, melyen átüt a szőlőfajta fűszeres, borsos, ribiszkés aromavilága kiegészülve étcsokoládés, édes fűszeres jegyekkel és a Merlot bársonyos meggyes jegyeivel.

száraz – Szekszárd – 2020

száraz – Szekszárd – 2020

Juhász Tibi világjárt borász, rengeteg élménnyel és tudással, melyet saját általa francia példára „Garage Winery”-ként emlegetett családi pincészetében kamatoztat. Pincéje legfőbb ismérve a patika tisztaság. Érlelésre csak barrique hordót használ, azokból is újat maximum harmad töltésűt. Fajták tekintetében a helyi fontos szőlők mint a Kékfrankos és a Kadarka mellett nagy potenciált lát a francia fajtákban is mint a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Borai feszesek a fahordó nem tolakodó de jelentős édes fűszeres jegyeivel.
Közepes rubin szín, illatában a piros- és a fűszerpaprika mellett ott van a fekete bors, ugyanakkor egy rendkívül kellemes gyümölcsösség, szeder és friss szilva is megjelenik benne. Ízében a selymes és lágy tanninok jól kiegészítik a friss savakat. Piros bogyós gyümölcs dominancia érezhető a lecsengésben.

Pastor – Cabernet Sauvignon Reserve 2020

Juhász Tibi világjárt borász, rengeteg élménnyel és tudással, melyet saját általa francia példára „Garage Winery”-ként emlegetett családi pincészetében kamatoztat. Pincéje legfőbb ismérve a patika tisztaság. Érlelésre csak barrique hordót használ, azokból is újat maximum harmad töltésűt. Fajták tekintetében a helyi fontos szőlők mint a Kékfrankos és a Kadarka mellett nagy potenciált lát a francia fajtákban is mint a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Borai feszesek a fahordó nem tolakodó de jelentős édes fűszeres jegyeivel. 2020-as Cabernet Sauvignon-ja a 2018-as és 2019-es korábbi évjáratokhoz hasonlóan mondhatni Superior kategóriába esik, mivel válogatott területekről, alacsonyabb terméshozamkorláttal készült, így jóval tartlamasabb elődjénél. Jó közepes plusz testet üt meg, tartalmas és sokrétű, de mégis jól fogyasztható tétel, rengeteg feketebogyós gyümölccsel, határozott fahordós fűszeres jegyekkel, még finomodó tanninszerkezettel.

Sebestyén – Iván-völgyi Bikavér 2018

Kékfrankosra alapozott bikavér a Sebestyén testvérek egyik legfontosabb dűlőjéről, az Ivánról. Az alapot cabernet franc, merlot, kadarka és cabernet sauvignon egészíti ki, a feldolgozás hagyományos, kádakban, héjon erjedéssel, kézi csömöszöléssel, majd érleléssel 500 literes használt hordókban. Gránátvörös szín, fűszer, gazdag gyümölcsök, kerek zárás. Nagyságát a szigorú terméshozam korlát adja. Csabiék régi álma volt, hogy a három nagy potenciállal rendelkező dűlőből (Porkoláb, Görögszó, Iván-völgy) önálló bikavérrel jelenhessenek meg a piacon. A három dűlő pedig három teljesen különböző stílusú nagy bort adnak.

Szeleshát – November 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A birtok első cabernet franc – merlot házasítása. A bor testes és bársonyos, melyet remekül kiegészít az új tölgyfahordók  aromája.  Neve a tökéletesen beérett szőlőkre és a késő őszi szüretelésre utal. Az erjedés időszaka. Még nem tél, már nem igazán ősz. Ekkor születnek a borok Szekszárdon. A meleg déli lejtők dacára, a kortyot lendületes savak vezetik, könnyed gyümölcsökkel, közepes testtel. Franc és merlot fele-fele arányban, klasszikus feldolgozásban: bogyózott alapanyag, irányított erjesztés, érlelés használt öthektósban, kevés újhordóval.

Szeleshát – Nomád 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A Szeleshát-dűlőben ebben a kiemelkedő évjáratában a merlot tökéletesen beérett, zamatos szőlőt termett. A belőle készült bort 12 hónapig új tölgyfahordóban érlelték, majd a legszebb hordókat kiválogatták. 
Neve az otthonra találás fontosságára utal, arra, hogy ez a világfajta a Szelesháton igazi otthonra lelt.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A birtok első cabernet franc – merlot házasítása. A bor testes és bársonyos, melyet remekül kiegészít az új tölgyfahordók  aromája.  Neve a tökéletesen beérett szőlőkre és a késő őszi szüretelésre utal. Az erjedés időszaka. Még nem tél, már nem igazán ősz. Ekkor születnek a borok Szekszárdon. A meleg déli lejtők dacára, a kortyot lendületes savak vezetik, könnyed gyümölcsökkel, közepes testtel. Franc és merlot fele-fele arányban, klasszikus feldolgozásban: bogyózott alapanyag, irányított erjesztés, érlelés használt öthektósban, kevés újhordóval.

száraz – Szekszárd – 2017

1998-tól a Szekretár család felismerve a területben rejlő potenciált elkezdte a felaprózódott területek újraegyesítését, ami jelenleg  összefüggően több mint ötven hektár termőföldön 30 hektár szőlőültetvény.  Nevüket a legendás Szeleshát „terroir” után kapták, mely a szekszárdi borvidék közepén helyezkedik el. Borszortimentjük a kezdőktől, a fontolva haladókon át az igazi ínyenceket is megszólítja.

A Szeleshát-dűlőben ebben a kiemelkedő évjáratában a merlot tökéletesen beérett, zamatos szőlőt termett. A belőle készült bort 12 hónapig új tölgyfahordóban érlelték, majd a legszebb hordókat kiválogatták. 
Neve az otthonra találás fontosságára utal, arra, hogy ez a világfajta a Szelesháton igazi otthonra lelt.

száraz – Eger – 2020

Nyolcas Ádám apukája Nyolcas Tamás tősgyökeres egrinek mondható. A 80-as évek elején kezdett el borászkodni. Fiát a 2000-es évek elején vitte ki a szőlőbe amikor 11 éves volt. Egyből kiderült, hogy Ádám borászatra adja a fejét. Boraikban a természethű szemléletet követik, boraik nem egysíkúak, kifejezetten tartalmasak. Még nem vörös, de már nem rosé. 6 nap héjon áztatás.Cuvée bor, kékfrankos, merlot és cabernet franc.Kerek savak, enyhén tanninos, gyümölcsös.

száraz – Eger – 2020

száraz – Eger – 2017/2018

Elegáns, gazdag ízvilág, finom vaníliás, szegfűszeges, feketeboros fűszerességgel, és csipkebogyós, ribizlis, szedres gyümölcsös jegyekkel. Határozott, feszes szerkezet, integrált, bársonyos tanninokkal, és komplex zamatos lecsengéssel.

száraz – Etyek – 2020

Intenzív illatú, elsősorban vaníliás és kókuszos jegyekkel csábító bor. Krémes, vajas jegyek uralják a kortyot. Diszkrét savszerkezet és aszalt gyümölcsös aromák teszik élvezetessé fogyasztását. Utóíze hosszan megmarad szánkban. A fahordós érlelésnek köszönhetően hosszan eltartható bor.

száraz – Etyek – 2023

A Haraszthy pincészet argentín és magyar összefogás ékes pédája. A név egyben tiszteleg Haraszthy Ágoston magyar származású szőlész-borász előtt, akit a mai napig a kaliforniai minőségi bor megteremtőjeként tartanak. Mariano Guadalupe Vallejo Montereyben, Kaliforniában született, spanyol ajkú családban. Itt találkozott aztán Haraszthy Ágostonnal akivel jó barátok lettek. Ranch szomszédok voltak rengeteget segítve egymásnak a gazdálkodásban. Gyermekeik egymás között házasodtak így fonva össze végérvényesen a két család életét. A tulajdonos argentin-magyar házaspár a szőlészet és borászat történelmében ezt a spanyol-magyar baráti szálat fellelve keresztelte el etyeki pincészetünket Haraszthy Vallejo Pincészetnek. A Vallejo tag azóta lekopott, de így már mindenki tudja, hogy élt egy sokadik híres magyar.

Sauvignon Blanc-juk ezúttal egy igazi új-zélandi jegyeket mutató bor. Mediterrán gyümölcsös illat, igazán csajos hivalkodó aromatika az illatban, igazi nyári bor a fajta minden szépségével.

száraz – Etyek – 2021

száraz – Etyek – 2022

Szentesi József a filoxéravész előtti régi magyar fajták újra felfedezője, a beavatkozásoktól mentes borkészítés szószólója, a Borászok Borásza díj kitüntetettje. Tősgyökeres budaörsi svábként felmenői emberemlékezet óta szőlőt termesztettek és bort készítettek. A hetvenes-nyolcvanas évek katasztrofális borkultúrája eltávolította a családi hagyománytól, de végül 1998-ban elhatározta, hogy visszatér a gyökerekhez.
A hobbiból szenvedély lett, a kicsiből egyre több és nagyobb. A hajdan közel 500 hektár szőlőterülettel bíró Budaörsöt felfalta az urbanizáció, így Szentesi József a Velencei-tó mellett, Nadapon, Pázmándon és Sukorón vásárolt területeket.

A birtok ma 16 hektáron, közel 30 szőlőfajtával gazdálkodik. A területek egy részén a 19. század szőlészeti és borászati munkái alapján válogatott régi magyar fajták kaptak helyet, ennek köszönhetően az évszázadnál is hosszabb ideje elfelejtett borok újra beszélni kezdtek: csókaszőlő, tihanyi kék, kék bajor, laska, hajnos kék és mások.

Több mint 10 éve a lányával csinálja a borászatot és az utobbi években az unokája is besegít.

Ez a Pinot Noir szépen hozza a fajta klasszikus jegyeit. Szigorú terméskorlátozás mellett szüretelt pinot noir Nadap környékéről. A pincészet összes vörösborához hasonlóan szűretlen, derítetlen tétel. A viszonylag magasnak számító 14,5 %-os alkoholtartalomnak köszönhetően a bor kellemesen meleg karakterrel van felruházva, melyet piros bogyós gyümölcsös aromák és visszafogott tanninok tesznek kerekké.

száraz – Somló – 2022

száraz – Somló – 2022

2021-es évjáratú Reserve Furmintjuk különleges ízével, krémes kerekségével olyan, akár a palackba zárt nyár. Fajtajelleges illatában füge, körte és fűszeres ánizsosság repít bennünket nyári emlékeink felé, míg gazdag gyümölcsössége kiválóan harmonizál a hordó és az érett savak jelenlétével.

A Reserve Juhfark a céltudatos különcök bora, akiket nem kötnek a konvenciók, mert tudják mit akarnak és sosem félnek újba kezdeni. Egyediek, különlegesek és cseppet sem unalmasak épp úgy, mint a Reserve Juhfark gazdag, karakteres ízvilága.

A fahordós erjesztés után 6 hónapig seprőn érleljük tovább, hogy a termőhely jellegzetes ízjegyei és a hordós aromák egyvelegéből izgalmas, kalandos bor születhessen. Illatában egyszerre jelenik meg a köves ásványosság és a trópusi gyümölcsök, mely azonnal távoli tájakra csábít.

Ízében az őszibarack és körte mellett érett savak gazdagítják, a háttérben pedig határozottan megjelenik a fahordó füstössége is.

A Reserve Juhfarkban a Somló hamisítatlan jegyeit, valamint a hazai tradíció és a külföldi borkultúra előremutató szellemiségét ötvöző, igazi kozmopolita ital született: extravagáns és kifinomult egyszerre, mely a palackos érlelés során csak még teljesebbé válik.

száraz – Somló – 2018

A Somló-hegy ikonikus borásza, Fekete Béla bácsi a 70-es évek elején vásárolta a birtokot, mely lépésről lépésre érte el mai, 3,5 hektáros területét. Fekete Béla az erdészeti egyetem elvégzése után Devecserben kezdett dolgozni, ahova később Veszprémbe költözésük után is visszajárt. Feleségével minden szüretkor ellátogattak a Somlóra, vettek mustot, amiből otthon a garázsában készítette el első borait. Pár év után, a 70-es évek elején sikerült egy kisebb szőlőt is megvásárolni a hegyen, ahol Béla el tudott kezdeni igazán borászkodni, beletanulni a szőlészeti munkákba is. Állandóan szakkönyveket bújta és minden tanácsot meghallgatott a szomszéd gazdáktól. Béla életében következő lépcsőfok a Badacsonyi Állami Gazdasági területek bérművelésbe adása volt a Somlón. Ezen területek közül évekre sikerült kibérelniük 1.5 hektárt, melyet rendszerváltás körül meg is tudtak vásárolni. Évekig Béla és felsége ketten végezték a munkálatokat. Kezdettől fogva a kiváló minőségre való törekvés volt a céljuk, elsőkként kezdett el hozamkorlátozással borászkodni. Béla bácsi és Bori néni 2014-ben vonultak vissza 87 évesen és eladták a birtokot egy három barátból álló kis csapatnak, akik Béla bácsi tanácsait követve vágtak bele a hagyományok folytatásába, így Fekete Béla boraival még jó ideig örömöt szerez nekünk és örökségét valamint termőhelyének stílusát Riesz Gábor jóvoltából még sokáig élvezhetjük. Komoly, ásványos borai klasszikus somlói tételek. Ez is egy újabb robosztus somlói. Mély aranysárga szín, tömény bazalt málladékos ásványosság.

száraz – Somló – 2014

A nagy bajuszú Jász Laci maga a két lábon járó marketingje saját borászatának. Boraiban visszamosolyog ránk az alkotó meglehetősen pozitív, szórakoztató személyisége. Jász Laci egy igazi különc, aki csak a természetes borokban hisz. a saját pincéjében inkább a kinyerhető mélységeket célozza meg; nagy hangsúlyt fektet a bio szemléletű borkészítésre, növényvédelemre. Borkezelésre csak zsurlókivonatot, ként és algakészítményt használ, a borokat narancsbor eljárással – mint a vörösöket szokás – hosszan héjon tartja, így mélyebb színű, összetettebb aromatikájú borokat készít. A tekintélyes kor ennél a furmintnál így érthető. Harmonikus, virágos, méz és érett szőlő illatú, finoman kesernyés, nagyon somlói, minden cseppje rendben van. Minden kortya időutazás, az ásványok és a természetes készítési eljárás hosszan konzerválta az utókornak.

száraz – Somló – 2017

A Kőfejtő Pince és egy hektáros birtoka, melyen Olaszrizling, Juhfark és Hárslevelű található, Somló hegyének nyugati oldalán található, a Séd dűlőben, az egykori Kőfejtőhöz közel. A hegynek erről a szegletéről (lévén nagyon elaprózott terület, mondhatni hétvégi házas) eddig nagyon kevés bor került palackba. Tulajdonosa Tóth Péter, maga telepítette a szőlőt 2004 és 2008 között, valamint maga is műveli, olykor igénybe véve családja segítségét. Péternél a házasított borok hagyományosan nagy hangsúlyt kapnak. A vulkáni talajnak köszönhetően a borok 2-3 év érlelés alatt elveszítik fajtajellegüket, és semmivel össze nem téveszthető „vulkánborrá” alakulnak. Nagyon fontos, hogy az érlelésre szánt bor megfelelő beltartalmakkal bírjon, hogy a több évig tartó érlelést követően harmonikus, jó ivású nedűvé váljon. A házasítás lehetőségével élve minden évjáratban készít Kőfejtő Cuvée-t, melyet hagyományosan 2-3 évig is érlel. Ezzel szemben a különböző fajtaborok nem készülnek minden évjáratban, és általában 1-2 éves korukban kerülnek a piacra.
A somlói borvidék híres fajtája, a Juhfark nála is fontos szerepet kap. Termesztése külön odafigyelést igényel: a betegségekre nagyon érzékeny, gyakran alig hoz termést, kiválogatják és leeszik a vadak, rothadékony, stb… 2008 óta dolgozik a fajtával, és ma már barátként üdvözlik egymást. Borát önállóan a 2015-ös évjáratból palackozta először.

Juhfarkját Somlós-omlós bazaltos mineralitás jellemzi, minden ízében igazán jellegzetes somlói bor, melyben szép savak viszik a frissességet, a citrusos ásványos ízvilág kíséretében.

száraz – Villány – 2020

Bakonyi Péter cirka egy hektár területét Diósdviszlón organikus szemléletben műveli. A termesztett szőlőfajták Cabernet Franc, Kékfrankos, Hárslevelű, Olaszrizling. Ezen kívül vásárol is szőlőt egy-két helyi termelőtől. 3 (Hidegkút) és 5 (Városhegy) éves bio művelésű ültetvényekről. Telt Kékfrankos grafitos jegyekkel, burgenlandi jelleggel. A Hidegkút és Városhegy bio-művelésű osztrák és német klónjait kézzel szüretelték, majd a bor tartályban erjedt és érett. Erős fajtajegyekkel bíró Kékfrankos Villányból.

száraz – Villány – 2019

A Kopár dűlőről szüretelt merlot érett, bordó árnyalattal elegáns testtel. Többrétű, ásványos, kakaós, főtt és aszalt gyümölcsökkel. Finoman pörkölt fa, szilvás-meggyes korty. Gyümölcsök, feszes tanninok, érett illatok és ízek. Hosszú, érlelt, komoly bor. Nagy masseto-k vigyázzatok, a Kopár hegy tetejéről érkezik méltó riválisotok. Merlot selection profiknak! Kevés a hely a jelzőknek!

száraz – Villány – 2021

száraz – Villány – 2018

A Jackfall Bormanufaktúra 2001-ben alakult Villányban. Majd 2003-ban Kisjakabfalván megvásároltak egy műemléki jellegű sváb házat, melynek művészi színvonalú felújításával kialakították az új feldolgozót 2005 őszére.  2020-ra elkészült az új borászati üzemük is, amelyben a legmodernebb technológiákat alkalmazzák. Miközben őrzik a hagyományokat, a legjobb minőségre törekednek, amely főként a borokban mutatkozik meg. Mára a JACKFALL Bormanufaktúra egy komplex turisztikai igényeket kielégítő borászattá fejlődött egy csodálatos aprófalu, Kisjakabfalva szívében. A Jackfall Kisjakabfalva sváb neve, ennek megfelelően ejtése helyesen: “jakkfall”.

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Merlot klasszikus “bordói” a Cseresznyés dűlőből válogatva. Mint kiderült a Cseresznyés dűlő hivatalosan nem is létezik, csak a borászok nevezték ezt a lejtőt Cseresznyésnek a rajta található cseresznyefa miatti könnyű beazonosíthatóság jegyében. Mély, összetett illatvilág, amelyben azonnal fel lehet fedezni a termõhelyet. Érett, már-már lekváros gyümölcsökkel mutatkozik, úgymint meggy, szeder, áfonya, valamint egy kevés keleti fûszer. Kortyban mindez harmonikusan visszaköszön a kakaós érett tannin hosszú utóízével.

száraz – Villány – 2019

A Jackfall Bormanufaktúra 2001-ben alakult Villányban. Majd 2003-ban Kisjakabfalván megvásároltak egy műemléki jellegű sváb házat, melynek művészi színvonalú felújításával kialakították az új feldolgozót 2005 őszére.  2020-ra elkészült az új borászati üzemük is, amelyben a legmodernebb technológiákat alkalmazzák. Ez a Syrah Kisharsányban lévő Gesztenyés dűlőről lett szelektálva, amit 2003-ban ültettek és 2006 óta termő. Mint az összes szőlőt, a Syrah-t is kézzel szüretelik, gondosan válogatják a legszebb fürtöket. Acél tartályban erjesztve, kíméletesen préselve és 18 hónapig másodtöltésű francia tölgyfahordókban érlelve.

Mély, rubin szín, lilás széllel. Közepesnél intenzívebb illat, mely rendkívül precízen gyümölcsös, a meggy kivételes, de van áfonya és szeder is érezhető. Kóstolva remek szerkezetet kapunk: semmi nehézkesség, kirobbanóan gyümölcsös, de mégis mély és komplex.

száraz – Villány – 2022

2009 óta működő borászat 2,5 hektáron a Harkány-Máriagyűdi deltában és 3 hektáron a Siklósi várhegyen. Könnyed klasszikus meggyes gyümölcsbomba, villányi simogató tanninokkal.

száraz – Villány – 2022

2009 óta működő borászat 2,5 hektáron a Harkány-Máriagyűdi deltában és 3 hektáron a Siklósi várhegyen. Ez a könnyed bistro vörös klasszikus Bordeaux-i házasítás: 45% cab franc, 45% cab sauv, 10%merlot. A tétel 12 hónapos tartályos érlelést kapott.

száraz – Villány – 2018

A pince tulajdonosa Streit György, aki családfáját kutatva talált Zágonyi Károlyra. Charles Zagonyi igazi hős volt, aki a katonaként szolgált az 1848-49-es szabadságharcban. Annak bukása után Amerikába menekült, ahol az amerikai polgárháborúba csöppenve Frémont tábornok oldalán ezredesként rész vesz a polgárháború egyik döntő csatájában, ahol a maréknyi északi lovasság beveszi a túlerőben lévő Springfieldet, utána pedig egész Missourit. Zágonyi őserejét, virtusát, győzni és élni akarását tölti a pincészet palackjaiba, hisz ő maga is ugyanabból a szülőföldből merítette erejét, mint boraik. A 2013-ban telepített 5 hektár területen cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, kékfrankos, valamint hárslevelű és chardonnay ültetvények találhatóak.

A The Union három fajta házasságából született, klasszikus Bordeaux-i házasítás, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. 16 hónapig érlelték barrique hordóban. Élénk, fiatal hordós jegyek, közepesnél teltebb test. Illatában pörkölt magvak, érett cseresznye, szamóca, szeder, pici feketeborssal. Ízében szépen visszaadja ezt a sokszínűséget, feszes tanninok és élénk savak társaságában. Jelen állapotában is nagyon élvezetes, de több éves érési potenciál van benne.

száraz – Villány – 2018

Teljes érésben szedett Cabernet Franc, mely a villányi borvidék zászlós fajtája. Almasavbontás még tartályban történt majd másodtöltésű medium pörkölésű hordóban érlelődött. A pince filozófiája, hogy minden bort kész állapotában hoz a piacra, így ez a bor is 3 évet pihent még a pincében.

Illatában ízig-vérig Cabernet Franc. Fekete és piros bogyós gyümölcsök, hecsedli, édes fűszerek, frissen őrölt bors némi gyógynövényes díszítéssel. Komplex, gazdag vörösbor. Szájban kerek és telt, jó arányokkal, lecsengése hosszú és aromákban gazdag.

száraz – Argentína – 2021

Argentína zászlós szőlőfajtája a Mendoza borvidéken található 155 hektáros Kaiken borászattól. A pincészetnél első sorban Mendoza két meghatározó szőlőfajtájával, malbec-kel és cabernet sauvignon-nal foglalkoznak. Mindegyik bor átesik fahordós érlelésen. A korábbi Reserve helyett Estate nevet kapott ez az érett gyümölcsökkel, szederrel, meggyel kényeztető, finoman fás, élénken fűszeres illatú mendózai bor. Intenzív fekete gyümölcsös korty, lágy tanninok, finom pörkölt kávés jegyek, hosszú lecsengés. (40%-a fél éves francia tölgyfahordós érlelést kapott)

száraz – Ausztria – 2019

A Weinrieder családi birtok a körülbelül 16.000 hektáros Weinviertel régió központjában található. A borvidék így Ausztria legnagyobb és legérdekesebb szőlőtermő területe. Helyzete a déli és délnyugati irányban fekvő dombokon, valamint a szőlőtermesztéshez ideálisan agyagos talaj képezi a jó minőségű borok alapvető feltételeit. A Weingut Weinrieder a legjobb déli és délnyugati fekvésű területeken kb. 20 hektáron gazdálkodik. Dűlőszelektált boraik közül egyedülálló a Birthal, Kugler, Schneiderberg, Hohenleiten és Bockgärten szőlőskertek válogatása már régóta a legmagasabb minőséget képviselik a térségben.

Egy nagyszerű dűlős rajnai, amely kiváló gasztro bor is egyben. Kifinomult szerkezet, nagyon friss, ropogós, vibráló savakkal. Illatában citrusok, lime és érett körte, ízében a lédús fehér őszibarack csábít újabb kortyra.

száraz – Erdély – 2021

Talán a pince két főborászának (egy spanyol és egy ausztrál) harmonikus együttműködésének köszönhető, hogy ez a SAuvignon Blanc is ötvözi a fajtára jellemző tradicionális zöldes, citrusos jegyeket az újvilági trópusi gyümölcsös banános, pomelos jegyeket. Mindezek mellett az őszibarack illata és a méz selymessége. Kicsit hosszabb tartalmasabb korty az átlag fajtabornál.

száraz – Franciaország – 2022

Joost de Villebois filozófiája a sauvignon blanc legjavának megtalálásáról szól, a szigorú berögződések felrúgásával, de a Loire-völgyi terroir tiszteletben tartása mellett. Harsányzöld borok Touraine, Sancerre, Pouilly-Fumé és Quincy dűlőiről.

A borvidéki korlátok alól kimozduló bor a Loire-völgyben és az atlanti parti ültetvényeken termő fiatalabb tőkékről készül. Az évjáratról évjáratra megbízható alapbor készítése során a maximális minőség és a gyümölcs frissességének megtartása az alapelv. Éjszakai szüret, kíméletes préselés, hat hónap finomseprőn érlelés tartályban. Fajtajelleges sauvignon blanc karakter, tiszta ízek, zöldalma, citrusok, bodza és kifejező sósság.

száraz – Olaszország – 2020

Szíciliai családi borászattól szereztük be ezt a kiváló vörösbort, valószínűleg sehol máshol nem találod meg az országban. Meszes, agyagos talajról szüretelt alapanyag, mely 12 hónapot barrique hordóban érlelődött majd további 12 hónapot acéltartályban végül 3 hónapos palack érlelés után került piacra. Érett szilva és cseresznye keveredik egy kevés vaníliás jeggyel ebben a rendkívül feszes és elegáns borban.

száraz – Olaszország – 2020

Szíciliai családi borászattól szereztük be ezt a kiváló vörösbort, valószínűleg sehol máshol nem találod meg az országban. Az Etna fekete vulkáni talajáról származó bora két helyi szőlőfajtából készült. Ezek a Nerello Mascalese és a Nerello Cappuccio. 12 hónapot érlelték fahordóban. Illatában és ízében is érezhető a vulkáni hatás, bőrős, fűszeres, dohányos és erdei avaros jegyekkel kiegészülve. Gazdag aromájú komplex tétel.

száraz – Spanyolország – 2019

Rioja borvidéken termett érett alapanyagból készült bor. 90% Tempranillo, 10% Mazuello házasítása, mely 14 hónapot töltött fahordóban, majd 9 hónapig palackban érlelték. A hordó igazi Lan-specialitás: hibrid hordókat használtak az érleléshez, amelyeket részben amerikai részben francia tölgyfából állítottak össze. Illatában érett meggy, feketecseresznye, némi szilva valamint szegfűborsos, vaníliás fűszeresség. Selymes korty, határozott, bársonyos tanninok mellett élénk savak. Jól integrált.

száraz – New-Zealand – 2022

Evelin Fraser családi borászata, melyen egy juhfarm is működik Új-Zéland egyik leghíresebb borvidékén Marlborough-ban működik. A bor alapanyaga egy dűlő két teraszáról lett válogatva. Friss és hívogató sárgadinnyés, grapefruitos illata némi gyógynövényes aromával egészül ki

száraz – New-Zealand – 2022

brut nature – Etyek – 2020

Két lelkes fiatal etyeki manufaktúrája. Az elképzelés és feldolgozás pont olyan, mint a bornál, de a végeredmény tiszta és friss ízű cider. A Budaprés a klasszikus angol és francia stílushoz képest élénkebb illatú, a korty és az íz viszont legalább annyira összetett. 2022-től már Etyeken, a saját pincéjükben készül minden palack.

A Felhős Cidert hordóban erjesztették, majd 12 hónap hordós érlelést kapott és 30 hónapot palackban is pihent. A finomseprőt benne hagyva folyamatosan fejlődik, változik, ahogy a felhők is az égen. Ez a szűretlen ciderük fűszeres alma illatával fogja meg fogyasztóját, bár brut nature, a hosszabb hordós érlelés valamint a finomseprű kellemes krémességet ad a tételnek.

Brut reserve – Somló

A Fehérvári család Somlóval való kapcsolata egészen 1545-ig nyúlik vissza. Komoly érdemeket tudott már felmutatni id. Fehérvári Károly az 1920-as években, aki a Budafoki Magyar Királyi Pincészetben dolgozott. Fehérvári Károly 2001-ben a borakadémia által zászlósbor címet és nagy aranyérmet szerzett Furmint borával.

A pince jelenleg közel 30 hektár területen gazdálkodik Somlószőlősi központtal. Vezető borászuk ifj. Kamocsay Ákos (korábban a móri Kamocsay Pince borásza, id. Kamocsay Ákos, a Hilltop borászának fia), aki egyúttal az International Wine Challenge London bírálója, és az Országos Borszakértő Bizottság oszlopos tagja. Azt vallják, hogy erejük épp a kisléptékű működésben rejlik, így kompromisszumok nélkül, bátran kísérletezhetnek. A csendes borok mellett tradicionális pezsgőkészítéssel is foglalkoznak. Fő fajtáik a juhfark, furmint, hárslevelű, sárfehér, tramini, olaszrizling, sárgamuskotály.

Reserve Brut pezsgőjük egyszerre hordozza a tradicionális pezsgők exkluzivitását és a borászat újító kíváncsiságát. Izgalmas különlegesség, mely csodás látványt nyújt, ahogy holdfénysárga színnel gyöngyözik a pohárban.

Komplex illatában a lédús őszibarack, a körte és a citrusok egyszerre jelennek meg, háttérben toastos, érlelt aromákkal. Gyümölcsössége harmóniát alkot a kekszes ízjegyekkel, melyek krémes lecsengéssel zárnak. Egy valódi újragondolt klasszikus.

Brut – Balatonfüred-Csopak

Hagyományos palackos erjesztéssel készült rosé pezsgőnk alapbora chardonnay és syrah. Fehér és vörösbor házasítása kizárólag a rosé pezsgőalap készítésénél engedélyezett hazánkban. Kellemes habzású, krémes struktúrájú. A legtöbb étellel remek párost alkot, reggeli mellé fogyasztva felélénkít, aperitifként meghozza az étvágyat, tehát az egész étkezést képes végigkísérni.

brut – Olaszország

A pincészet tulajdonosai minden egyes prosecco-t műalkotásként kezelnek, ezt sugallják a különleges, egyedi minőségű címkék is. GUIA DI VALDOBBIADENE, a termőterület egyedülálló hely a világon, az UNESCO Világörökség része, ahol évszázados történelemmel büszkélkedik a prosecco termelés.

A Foss Marai prosecco-k harmonikusak és elegánsak, telt jellegzetes gyümölcsösséggel. DOCG, azaz a legnemesebb területekről, nagyobb hozamkorlátozással készült Valdobbiadene-ben.

A nemcsak ízében, hanem küllemében is elegáns, magas minőségű prosecco

brut – Somló

Összetett illat fehérhúsú gyümölcsökkel, toast-os jegyekkel és virágokkal a háttérben. A ház pezsgőire jellemző karakteres furmint gyümölcsök mellett, kortyban a chardonnay teremti meg az egyensúlyt, az összképet pedig kevés somlói pinot blanc színezi tovább. Grapefruit, ananász és trópusi gyümölcsök, háttérben a hosszú seprőn érlelés mogyorós, briós-os jegyeivel, a lecsengésben sóssággal.
Dosage: 9 g/l

brut – Spanyolország, Penedes – 2020

A spanyol tradicionális eljárással készült pezsgők neve a cava. 12 hónapos érleléssel készült ez a pezsgő helyi fajták házasításával (Macabeo, Xarel-lo, Parellada). Izgalmas, a gyümölcsök mellett érett toastos, kenyérhéjas, kekszes jegyek. Elegáns apró buborékok teszik jól strukturálttá.

száraz – Olaszország/Veneto

Észak-Olaszország Valdobbiadene a prosecco hazája. Innen származik a helyi szőlőfajtából, a glerából készülő habzóbor. A tradicionális pezsgőhöz képest a buborékok kevésbé elegánsak és inkább frissítőek. Illat és íz aromájában is inkább a virágos, gyümölcsös jegyek mutatkoznak. A kötelező maradékcukor ebben is ott van, hogy még üdébb, fogyaszthatóbb legyen a tétel.

száraz – Spanyolország

Évjárat nélküli jó ár-érték arányú champagne-i eljárással készült spanyol pezsgő. 12 hónap palack érleléssel készül Macabeo és Chardonnay házasításával. Visszafogott élesztős jegyek inkább a citrusos friss gyümölcsös jegyek dominálnak benne. 

száraz – Olaszország

száraz – Magyarország – 2019

brut – Franciaország, Champagne

Az ikonikus rosé mellett a ház névjegye, legfontosabb bora. Könnyű és finom szerkezetű, 40% pinot meunier mellett 30-30% pinot noir és chardonnay bevált arányú házasítása, tartályos erjedés, almasavbontás, majd az 50% rezervborral házasított alapbor került a palackba. Erjedés után 30 hónap seprőn érlelés következett, degorzsáláskor pedig 8 gramm dosage került a palackokba. 
Lassú gyöngyözés, érettség, szárított virág, citrus.

Brut nature – Franciaország – Champagne

Kizárólag grand cru ültetvényekről, tíz szüret terméséből (2006-2015) született meg a pince első Brut Nature pezsgője. 48 hónapon töltött seprőn, a kerekebb ízvilág eléréséhez teljes almasavbontáson esett át és majdnem 60%-ban tartalmaz rezerv bort, dosage nélkül. (30% pinot noir, 30% chardonnay és 40% pinot meunier). Csontszáraz, mégis kifinomult champagne íz és illat: fehérhúsú gyümölcsök, mandula, finom briósos jegyek, érett alma, finom mézes fűszeresség a lecsengésben. Feszes savak, kerek korty, enyhén krémes struktúra, hosszú utóíz.

brut nature – Franciaország- Champagne

A 100% Pinot Noirból saignée (héjon tartott, színlé spontán erjesztés)  módszerrel előállított rozé, nincs dosage, nincs szűrés, a Brut Nature Rosé elragad a frissességével, az ásványosságával és a tisztaságával.

Rózsaszirmokkal, vörös gyümölcsökkel, citrusfélékkel, mandarinnal és fehér borssal mutatja be a rozé Champagne egy új oldalát.

extra brut – Franciaország, Champagne

brut – Franciaország, Champagne

brut – Franciaország, Champagne

Michael David Freakshow Chardonnay 2021 kaliforniai borának címkéjén Poseidon, a tenger istenének lánya, Kümopoleia csábít el minket. Nem lesz nehéz feladata, ha kinyitjuk a palackot és poharunkba töltjük ezt a csillogó aranysárga Chardonnay fehérbort, könnyen nyúlunk a következő pohár után, engedvén akaratának… Chardonnay, amely a világ legkelendőbb fehérbora. Nagyon jól alkalmazkodik a területhez és közvetíti annak egyediségét, gondoljunk csak arra, hogy mennyire más egyburgundy Chablis, egy Puligny Montrachet, vagy egy Maconnais Chardonnay. Olyan ez a fajta, mint egy tiszta lap, amelyet a borászok varázslással szeszélyeik szerint formálhatnak.

Ültetvény a kaliforniai Lodi megyében helyezkedik el. 1860 óta, a Phillip család 6. generációja műveli a szőlőt, a Lodi Rules szerint, amely több, mint 100 szabványból álló gyűjtemény, ezek figyelembe veszik a minőségi borok fenntartható módon történő készítésének minden szempontját: környezetvédelemi, társadalmi és gazdasági szempontok alapján mutatnak irányt a szőlőtermesztésben. Mediterrán éghajlat uralkodik, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Talajtípusát nézve döntően mély vályog, melyet helyenként sziklák tagolnak. A szőlő kisebb részét acéltartályban, nagyobb része pedig új amerikai és francia hordóban lett erjesztve, ezzel a játékkal pedig egy komplex ízélményt értek el.

Lendületes, nagyon gyümölcsös könnyen iható új stílusú Chardonnay, érett lédús sárgabarack, citrusok és méz, vanília tölti be a szánkat. Mindez egy kis vaníliás-fás finesszel társul, amely egy kis komolyságot ad neki. Komplexebb, teltebb fehérbor révén 11-12 °C-on ajánlott fogyasztani, ételek terén főleg spárga, rizottó és könnyedébb tejszínes tészták mellé.

Az Erath Resplendent Pinot Noir bor fülledt és sötét, a fekete szilva, a Marionberry, az illatos szegfű aromáival és a vanília suttogásával csábít. Ízében lédús fekete cseresznye, füge és egy csipetnyi egzotikus füstös tea érett. Sima és mindenütt kielégítő, a lecsengés poros tanninnal és egy csipetnyi savtartalommal marad meg.

Bár a rügyfakadás időzítése jobban megfelelt a hosszú távú átlagoknak, a májusi melegebbre való gyors változás minden jelet adott számunkra, hogy 2018 előtt járunk. Ehelyett valamivel hűvösebb és szárazabb körülményeket tapasztaltunk, amelyek egészen szeptember elejéig tartottak! Aggodalomra ad okot, hogy az aratás közelében a nedvesebb viszonyok növelik a gyümölcs károsodásának kockázatát. Szerencsére az október mosolygott ránk, és a szokásosnál sokkal szárazabbnak bizonyult.

A 2020-as J. Lohr Estates Los Osos Merlot kalifornaiai bor három szőlőfajta házasítása, melyet döntően Merlot ural a Cabernet Franc és Malbec kíséretében. A Merlot által feketeribizli, érett szilva és viola illata árad felénk, amelyet ízben édes fűszerek, frissen sült gyümölcstorta illata színez. A Malbec pedig mélyebb színt, koncentráltabb testet gránátalma jellegzetes illatát adja, a Cabernet Franc pedig sötét kakaóra emlékeztető ízjegyekkel gazdagította. Háttérben pedig megmutatkozik a kifinomult amerikai, médium pörkölésű hordós érlelés által integrált jegyek: egy kis édes fűszeresség, sötét kakaó.

A termőterület a Csendes-óceán mellett helyezkedik el, San Luis Obispo-ban, a Morro öböl mellett. Száraz, meleg nyár, enyhe telek jellemzik. Az óceán felől érkező hűsítő ködnek, hűvös szeleknek fontos szerepe van: a szőlő kondícióját fokozza, a szelek miatt kevesebb gombás megbetegedés fordul elő, ez kevesebb permetezést eredményez. A köd hűsítő hatása miatt pedig a szőlőszemekbe intenzívebben integrálódnak az ízek, a savak sem égnek el. A száraz, meleg nyár miatt pedig tökéletes érettségben lehet szüretelni ezeket a melegkedvelő fajtákat. A termőterületre a nagytestű vörös bort adó fajták jellemzőek. Jerry Lohr az 1980-as évek elején telepítette ide ültetvényét, amely Bordeaux-ból és Rhone-völgyből érkezett fajtákból áll. A siker titka az itteni meleg klíma, a gazdag termőterület és a éjszakák-nappalok közötti radikális hőingadozás.

Acéltartályban készült egész bogyós erjesztéssel, hogy megőrizzék a szőlő gyümölcsös karaktereit, majd 12 hónapot töltött medium pörkölésű amerikai hordóban. Fogyasszuk fűszeresebb húsok mellé, grill ételek mellé, vagy egy tejszínes-spenótos tortellini mellett is szép ízharmóniát teremt. Dekantálást igényel, fogyasszuk grillezett húsok mellé, vagy akár egy tejszínes-krémes rizottó mellett is szépen érvényesül.

Tokaj-hegyalja